PhD, MSc
Nutrition, Sensory Science & Food Experiences
Lidt om mig
Jeg ELSKER mad. At smage, sanse og møde nye madoplevelser. For mig er mad forbundet med nydelse og livskvalitet, og jeg ser altid frem til mit næste måltid.
Jeg har været så heldig at kunne gøre min passion til mit arbejde. Jeg har gennem de sidste 15 år arbejdet videnskabeligt og praktisk med sanseoplevelser, primært i et sensorisk perspektiv med smags- og madoplevelser.
Omdrejningspunktet for mit arbejde har været det nordiske køkken og den danske madkultur - hvor jeg bl.a. har arbejdet som produktudvikler og sensoriker i det private erhvervsliv og i min phd, hvor jeg udviklede et nyt måltidskoncept, Ny Nordisk Hverdagsmad, i tæt samarbejde med bl.a. Claus Meyer og Arne Astrup.
Jeg har et bredt kendskab til mad- og måltidsoplevelser, produkt- og konceptudvikling, formidling og forbrugertrends samt en solid videnskabelig og praktisk baggrund inden for ernæring, sensorik, bæredygtighed og sundhed.
Udvalgt erhvervserfaring
Madskribent og fødevareekspert på Madens Verden - et af Danmarks største madmedier med ca. 2 millioner brugere hver måned. Smagstest, opskriftsudvikling samt artikler om mad, vin, smag, sundhed, ernæring og bæredygtighed.
Madskribent
Madens Verden
Lektor
Professionshøjskolen Absalon
Fokus på forsknings- og udviklingsaktiviteter samt undervisning på uddannelsen Ernæring og Sundhed inden for bl.a. fødevarevidenskab, produkt- og måltidsudvikling, sensorik, sundhed og bæredygtighed.
Projektkonsulent
Madkulturen - ved Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri
Udvikling af MADlejr - et nyt lejrskolekoncept for skolebørn med mad, måltider og bæredygtighed som omdrejningspunkt.
PhD
Meyers Madhus og Institut for Human Ernæring (KU)
Udvikling af Ny Nordisk Hverdagsmad - et nyt måltidskoncept, der både skulle være velsmagende, sundt og bæredygtigt og bestående af lokale nordiske råvarer.
Produkt- og idéudvikling, trendforsker, sensoriske analyser, uddannelse og træning af smagsdommere samt udførelse af forbrugeranalyser.
Sensory Scientist and Product Developer
V&S Distillers / Pernod Ricard Nordic